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El comienzo de un cuento de hadas

Erase una vez en Colombia...

Hace algunos años visitamos este país mágico y fascinante llamado Colombia.

Fue la zona cafetera, llamada "Eje Cafetero", que más nos deslumbró. Las plantaciones de café tienen una belleza que difícilmente puede ser superada por otras tierras cultivada por el ser humano.

Bajo la protección de las poderosas montañas verdes y bajo la sombra de los plátanos crece aquí la planta del café. Una al lado de otra, forma una aparentemente interminable extensión que nos invita a disfrutar del aroma suave inconfundible del café de Colombia.


Single Finca

La luz o sombra, la sequía o la lluvia, suelo fértil o tierra escasa, altiplanos fríos o valles calurosos;

Estos son sólo algunos de los muchos factores que influyen en el aroma del grano de café.

En Colombia la variación de estos factores es especialmente alta. La situación geográfica en el ecuador produce en combinación con las cadenas montañosas de los Andes una variedad sorprendente de microclimas.

Debido a esta diversidad en las condiciones de cultivo, el aroma de un grano de café no se repite en las fincas de Colombia.

 

Muchas fincas optan por lo tanto por vender su propio café. Todos  los granos son cosechados de una sola plantación y tostados en la misma finca. Lo especial es que el café conserva su sabor característico y único. Esto es lo que se llama "single origin".Más allá de esto, la pureza del tipo de grano es de gran importancia. Arábica es la variedad más conocida, y cuenta con decenas de subvariedades.


sostenible y equitativo

Dado a que los granos de café se tuestan y refinan localmente, toda la cadena de producción se encuentra en Colombia. Esto significa una economía sostenible, y con la venta del café empaquetado resulta el máximo beneficio para los caficultores.

Los caficultores de Colombia - el país con la segunda mayor biodiversidad en el mundo -  saben cómo incluir el cultivo del café en la naturaleza, considerando la biodiversidad y sus espacios.


La sombra de los platanales aseguran un aroma dulce y achocolatado en el grano del café.

nuestra idea

En Alemania, la oferta de café “single origin” y de grano puro deja mucho que desear. En muy pocas ocasiones es posible rastrear el origen de un producto, y con frecuencia variedades de café de diferentes continentes se mezclan en un paquete. Con una buena botella de vino esto sería impensable.

 

Plazas y Casco Company da al grano de café la importancia que merece y apoya a los caficultores con los que se ha reunido personalmente en sus viajes.

Cualquiera que haya degustado un café de origen único colombiano recién hecho conoce la diferencia. Plazas y Casco Company desea que usted también disfrute de ésto!